2015
rok vzniku platformy
Tým, který stojí za webináři
Xulnarek vznikl z potřeby dostupného vzdělávání v oblasti vaření — ne jako kurz receptů, ale jako živý prostor pro sdílení znalostí o sezónních surovinách. Každý webinář je připravován s ohledem na to, co je právě k dispozici na trhu a v přírodě.
Pracujeme v malém týmu, kde každý člen přináší konkrétní odbornost. Žádné obecné rady — jen praktické postupy ověřené v kuchyni i ve výuce.
Radovan Klimeš
Hlavní lektor a zakladatel
Přes patnáct let vede kurzy sezónní kuchyně. Specializuje se na fermentaci a zpracování zeleniny.
Ondřej Vavřík
Kulinářský konzultant
Propojuje tradiční české recepty s moderními technikami. Zaměřuje se na jarní a podzimní sezónu.
1
Živé vysílání
Každý webinář probíhá v reálném čase — účastníci mohou klást
otázky přímo během vaření.
2
Sezónní zaměření
Program se mění čtyřikrát ročně podle toho, co příroda nabízí —
žádné opakující se šablony.
3
Celá republika
Účastníci se připojují z různých regionů — platforma funguje bez
ohledu na vzdálenost.
.jpg)